Aminoácidos: ¿Qué Son y Cómo Influyen en tu Salud y Bienestar?

Los aminoácidos son los ladrillos para el organismo, esenciales para la síntesis de proteínas y un sin fin de funciones metabólicas y estructurales. Estos constituyen los bloques de construcción de las proteínas, las principales responsables de la reparación, el crecimiento y el mantenimiento de tejidos y órganos. Este blog muestra los tipos de aminoácidos, su importancia y su rol en la suplementación, incluyendo las diferencias entre los sueros de proteína Whey.

¿Qué Son los Aminoácidos?

Los aminoácidos se pueden escuchar como las unidades estructurales de las proteínas. Existen 20 aminoácidos, de los cuales el cuerpo puede sintetizar 11, conocidos como aminoácidos no esenciales. Los 9 restantes, llamados aminoácidos esenciales, deben obtenerse a través de la dieta, ya que el cuerpo no los produce de forma natural. Los aminoácidos participan en funciones muy específicas como la regulación de la síntesis de proteínas, la producción de mensajeros químicos producidos por el cerebro y el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico (1).

Aminoácidos Esenciales y No Esenciales

Los aminoácidos esenciales, incluyen leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano e histidina, son cruciales para la salud, pues llevan a cabo roles clave en el crecimiento muscular, la reparación de tejidos y la síntesis de hormonas. Por otro lado, los aminoácidos no esenciales, como la alanina y la glutamina, también son importantes y se pueden producir en el cuerpo según sea necesario, lo que nos facilita el funcionamiento del metabolismo y puede contribuirnos a la estabilidad energética (2).

Aminoácidos Completos y Fuentes Proteicas

Las proteínas de fuentes animales, como carne, pescado, huevos y productos lácteos, se consideran proteínas completas. Son proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales en las cantidades necesarias para nuestra salud. Por otro lado, las proteínas vegetales, como las legumbres, suelen ser incompletas porque les falta uno o más aminoácidos esenciales, lo que las convierte en opciones menos eficientes para la síntesis de muscular y el mantenimiento de tejidos si no se combinan adecuadamente (3).

¿Qué es la Proteína Whey?

La proteína whey, o Proteína de suero, es uno de los suplementos de proteína más populares y está hecho a partir del suero de leche, que se produce por ejemplo, en el proceso de elaboración del queso. Este tipo de proteína se valora por su perfil completo de aminoácidos y su alta tasa de biodisponibilidad, lo que la convierte en una excelente opción para la recuperación y el crecimiento muscular (4).

Existen diferentes tipos de proteína whey:

  1. Concentrado de Whey: Contiene alrededor del 70-80% de proteína, siendo la más común y accesible. Incluye algo de grasa y carbohidratos, lo cual le da un sabor más completo.
  2. Aislado de Whey (Whey Isolate): Tiene un contenido de proteína de 90% o más, y debería tener muy poco carbohidrato y grasa. Esto hace que sea una mejor opción para personas con intolerancia a la lactosa o que buscan un suplemento de proteína más puro y con menos calorías .
  3. Hidrolizado de Whey: La proteína ha sido parcialmente descompuesta, lo que permite una absorción más fácil y rápida. Este tipo es especialmente popular en productos de nutrición clínica y en personas con problemas digestivos.

Aminoácidos en Whey vs. Whey Isolate: ¿Hay Diferencia?

Aminoácidos en polvo

La diferencia principal entre un concentrado de whey y un aislado de whey es el proceso de filtración. La filtración determina el contenido de proteína, grasa y lactosa en el producto final. Ambos contienen un perfil completo de aminoácidos, pero el isolate proporciona una mayor concentración de proteínas por porción debido a la eliminación de carbohidratos y grasa. Sin embargo, en términos de contenido de aminoácidos, ambos tipos ofrecen prácticamente los mismos beneficios en cuanto a la síntesis de proteínas musculares y recuperación. La elección entre whey y isolate dependerá de las necesidades y restricciones dietéticas de cada individuo.

Aminoácidos y Salud General

El rol de los aminoácidos en el organismo es constante para diversas funciones. Existen las funciones de crecimiento y reparación de tejidos, la producción de hormonas y neurotransmisores, y mantener el sistema inmunológico. Cada aminoácido puede cumplir funciones específicas:

Leucina: Juega un papel importante en la síntesis proteica muscular, activando la vía mTOR, la cual estimula el crecimiento muscular (5).

Triptofano: Es necesario para la producción de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y el sueño (6).

Arginina: Contribuye a la salud cardiovascular al favorecer la producción de óxido nítrico, que mejora el flujo sanguíneo (7).

Además, la ingesta adecuada de aminoácidos es crucial para mantener un balance nitrogenado positivo, fundamental para evitar el desgaste muscular, especialmente en personas que practican ejercicio intenso o en adultos mayores (8).

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Conclusión

Los aminoácidos son parte de la base para nuestra salud general, el bienestar y el rendimiento físico. Al ser los bloques para la construcción de las proteínas, juegan un papel principal en funciones corporales clave. Los aminoácidos participan desde el crecimiento muscular hasta el apoyo en el sistema inmunológico. La elección de suplementos de proteína, como la Whey y Whey Isolate, depende de las necesidades y objetivos individuales. Por esto y más Mynu puede facilitar un enfoque más personalizado y eficiente en la ingesta de estos nutrientes esenciales.

Referencias

  1. Wu, G. (2009). Amino acids: metabolism, functions, and nutrition. Amino Acids, 37(1), 1-17. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0269-0
  2. Elango, R., Ball, R. O., & Pencharz, P. B. (2009). Amino acid requirements in humans: with a special emphasis on the metabolic availability of amino acids. Amino Acids, 37(1), 19-27. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0234-y
  3. Duan, Y., Li, F., Li, Y., Tang, Y., Kong, X., Feng, Z., Anthony, T. G., Watford, M., Hou, Y., Wu, G., & Yin, Y. (2015). The role of leucine and its metabolites in protein and energy metabolism. Amino Acids, 48(1), 41-51. https://doi.org/10.1007/s00726-015-2067-1
  4. Church, D. D., Hirsch, K. R., Park, S., Kim, I., Gwin, J. A., Pasiakos, S. M., Wolfe, R. R., & Ferrando, A. A. (2020). Essential Amino Acids and Protein Synthesis: Insights into Maximizing the Muscle and Whole-Body Response to Feeding. Nutrients, 12(12), 3717. https://doi.org/10.3390/nu12123717
  5. Zhang, X., Kapoor, D., Jeong, S., Fappi, A., Stitham, J., Shabrish, V., Sergin, I., Yousif, E., Rodriguez-Velez, A., Yeh, Y., Park, A., Yurdagul, A., Rom, O., Epelman, S., Schilling, J. D., Sardiello, M., Diwan, A., Cho, J., Stitziel, N. O., Razani, B. (2024b). Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk. Nature Metabolism, 6(2), 359-377. https://doi.org/10.1038/s42255-024-00984-2
  6. Sadok, I., Gamian, A., & Staniszewska, M. M. (2017). Chromatographic analysis of tryptophan metabolites. Journal Of Separation Science, 40(15), 3020-3045. https://doi.org/10.1002/jssc.201700184
  7. Bondonno, C. P., Croft, K. D., & Hodgson, J. M. (2015). Dietary Nitrate, Nitric Oxide, and Cardiovascular Health. Critical Reviews In Food Science And Nutrition, 56(12), 2036-2052. https://doi.org/10.1080/10408398.2013.811212

  8. Caballero, F. F., Lana, A., Struijk, E. A., Arias-Fernández, L., Yévenes-Briones, H., Cárdenas-Valladolid, J., Salinero-Fort, M. Á., Banegas, J. R., Rodríguez-Artalejo, F., & Lopez-Garcia, E. (2022). Prospective Association Between Plasma Amino Acids and Multimorbidity in Older Adults. The Journals Of Gerontology Series A, 78(4), 637-644. https://doi.org/10.1093/gerona/glac144

by Beatriz Del Rio D.