Los endulzantes son una alternativa popular al azúcar común, pero ¿son realmente la mejor opción para nuestra salud? En este blog, veremos los pros, los contras, su impacto en la salud y el bienestar general, de los endulzantes. Con la ayuda de Mynu y Numy, también podrás descubrir qué dice la ciencia sobre estos productos y cómo pueden afectar nuestra salud a largo plazo.

Qué son y Cuáles Existen

Los endulzantes son sustancias usadas para dar un sabor dulce a los alimentos y bebidas sin agregar azúcar. Se producen usando diferentes métodos según el tipo. Los naturales, se extraen de plantas o se fermentan a partir de azúcares naturales.

Por otro lado, los artificiales se crean mediante procesos químicos en laboratorios. Permitiéndoles imitar el sabor dulce sin tener calorías. Sin importar el método, los edulcorantes pasan por procesos de purificación y refinamiento. Poder garantizar su seguridad y calidad es fundamental antes de que puedan llegar al mercado.

Existen varios tipos de endulzantes disponibles en el mercado, cada uno con sus propias características y usos. Algunos de los endulzantes más comunes incluyen los endulzantes naturales, como la stevia y el eritritol. Los endulzantes que derivan de fuentes naturales tienen un bajo contenido calórico. Otros endulzantes populares son los edulcorantes artificiales, como la sucralosa y la sacarina. Estos endulzases proporcionan un sabor dulce pero sin calorías.

Cosas Buenas

Los endulzantes ofrecen distintos beneficios, entre ellos:

  1. Reducir las calorías: Los endulzantes bajos en calorías o sin calorías pueden ayudar a reducir la ingesta total de calorías. Bajar las calorías provenientes del azúcar es beneficioso para el control del peso y la prevención de enfermedades relacionadas con la obesidad. Los endulzantes podrían ser una buena opción para bajar las calorías de la dieta. Siempre y cuando se usen de manera consciente y no se abuse.
  2. Control del azúcar en la sangre: Algunos endulzantes, como la stevia y el eritritol, no afectan los niveles de azúcar en la sangre. Siendo opciones seguras para las personas con diabetes o que buscan controlar su glucosa en sangre.

Cosas No Tan Buenas

Sin embargo, también hay algunos aspectos negativos a considerar:

  1. Posible impacto en la microbiota intestinal: Algunos estudios sugieren que los endulzantes artificiales pueden alterar la composición de la microbiota intestinal, lo que puede tener efectos negativos en la salud digestiva y el sistema inmunológico (1).
  2. Incertidumbre sobre los efectos a largo plazo: Aunque los endulzantes bajos en calorías han sido aprobados para su uso por organismos reguladores de salud en muchos países, todavía existe cierta incertidumbre sobre sus efectos a largo plazo en la salud humana (2).

¿Cáncer?

Uno de los mitos más comunes asociados con los endulzantes es su posible vínculo con el cáncer. Sin embargo, estudios científicos han demostrado repetidamente que no hay evidencia que respalde esta afirmación. Organizaciones de salud de renombre, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), han confirmado que no hay vínculos entre el consumo de endulzantes y el cáncer (3).

Endulzantes y la Diabetes

Para las personas con diabetes, el uso de endulzantes puede ser una herramienta útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir la ingesta total de carbohidratos. Sin embargo, es importante elegir endulzantes que no afecten los niveles de glucosa en sangre, como la stevia o el eritritol, y consumirlos con moderación como parte de una dieta equilibrada.

¿Qué Pasa con la Microbiota?

La microbiota intestinal es muy importante en nuestra salud digestiva y general. Algunos estudios sugieren que el consumo excesivo de endulzantes artificiales puede alterar la composición de la microbiota intestinal, lo que puede tener efectos negativos en la salud digestiva y el sistema inmunológico a largo plazo (1).

Impacto en el Metabolismo

El impacto de los endulzantes en el metabolismo es un tema controvertido. Mientras que algunos estudios sugieren que los endulzantes bajos en calorías pueden ayudar a controlar el peso y mejorar el metabolismo, otros estudios han encontrado que el consumo excesivo de endulzantes artificiales puede estar asociado con un mayor riesgo de obesidad y trastornos metabólicos (4).

Percepción del Sabor

El consumo frecuente de endulzantes artificiales puede afectar la percepción del sabor y aumentar los antojos de alimentos dulces. Esto puede llevar a un mayor consumo de alimentos poco saludables en general, lo que podría contrarrestar los beneficios de reducir la ingesta de calorías mediante el uso de endulzantes.

En los Jóvenes

El consumo excesivo de endulzantes en los jóvenes puede tener efectos negativos en su salud a largo plazo. Los endulzantes artificiales pueden afectar la percepción del sabor como mencionamos. Aumentar antojos de alimentos dulces y llegar al límite diario de manera más fácil lo que puede generar malestares como diarrea. Por esto y lo anterior los endulzantes en niños pueden llevar a un mayor consumo de alimentos poco saludables y contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes en el futuro.

¿Qué Dice la OMS?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado que los endulzantes bajos en calorías son seguros para su consumo pero puede que no sean una herramienta útil para reducir la ingesta de azúcar y calorías, ya que la evolución de estos dos solo ha subido en vez de bajar a pesar de haber una mayor oferta de estos productos. Por eso es importante enfatizar en la importancia de consumir una dieta equilibrada y variada y de limitar el consumo de alimentos y bebidas procesados con endulzantes agregados.

Conclusión

Los endulzantes pueden ser una herramienta útil para reducir la ingesta de azúcar y calorías. Pero es importante consumirlos con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Al elegir endulzantes, es importante considerar su impacto en la salud. Tenemos que pensar su efecto en la microbiota intestinal, el metabolismo y la percepción del sabor. Con la orientación adecuada y el apoyo de Mynu y Numy, puedes tomar decisiones informadas sobre el uso de endulzantes en tu dieta y mantener un estilo de vida saludable y equilibrado.

 

Bibliografia:

1.- Pearlman, M., Obert, J., & Casey, L. (2017). The Association Between Artificial Sweeteners and Obesity. Current Gastroenterology Reports, 19(12). https://doi.org/10.1007/s11894-017-0602-9

2.-Reid, A., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., Mann, A. S., Abou‐Setta, A. M., Fiander, M., MacKay, D., McGavock, J., Wicklow, B., Zarychanski, R., & Azad, M. B. (2016). Early Exposure to Nonnutritive Sweeteners and Long-term Metabolic Health: A Systematic Review. Pediatrics, 137(3). https://doi.org/10.1542/peds.2015-3603

3.-Pavanello, S., Moretto, A., La Vecchia, C., & Alicandro, G. (2023). Non-sugar sweeteners and cancer: Toxicological and epidemiological evidence. Regulatory Toxicology And Pharmacology, 139, 105369. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2023.105369

4.-Azad, M. B., Abou‐Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., Mann, A. S., Jeyaraman, M. M., Reid, A., Fiander, M., MacKay, D., McGavock, J., Wicklow, B., & Zarychanski, R. (2017). Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. Canadian Medical Association Journal, 189(28), E929-E939. https://doi.org/10.1503/cmaj.161390