Genética: Guía para principiantes
La genética podría ser la base de todo lo que conocemos y la principal herramienta a usar en el futuro próximo. Es el campo de estudio que nos ayuda a entender cómo se transmiten las características biológicas de una generación a otra. Algunas de estas son el color del pelo, la altura, el color de ojos, alergias alimentarias, entre otras. Pero, ¿Qué significa realmente la genética? En este blog te explicaremos los conceptos básicos para que puedas entender mejor este increíble mundo y cómo puede este puede afectar o ayudarte en tu vida diaria.
Células: los ladrillos de tu cuerpo
Comencemos desde el principio. Una célula es la unidad más básica de la vida. Imagina que es un ladrillo con el que se construye todo en nuestro cuerpo. Dentro de estas células, hay una parte muy importante llamada núcleo, donde está el ADN, el protagonista de la genética.
El ADN: el manual de nuestro cuerpo
El ADN, o ácido desoxirribonucleico, es como el manual de instrucciones de nuestro cuerpo. Es el que tiene toda la información genética que heredamos de nuestros padres y determina quiénes somos. Piénsalo como que poco a poco se fue descubriendo un gran código que es el responsable de todo nuestro desarrollo y características, desde el color de tus ojos, tu altura u otros aspectos físicos.
Incluso nuestro ADN puede indicar cierta predisposición a enfermedades, alergias, condiciones metabólicas, entre miles de otras. Pero todo esto está indicado a partir de partes importantes del código que son los genes y que juntos conforman el ADN.
Los Genes: puntos claves del manual
Los genes son como los capítulos del manual de instrucciones. Cada gen tiene una sección que es única dentro del ADN y que contiene las instrucciones para una característica todavía más específica o una función particular. Por ejemplo, hay genes que determinan si tendrás el pelo rizado o liso. Otros que regulan la síntesis de hormonas o enzimas, o si genéticamente tienes una intolerancia a la lactosa.
Variaciones genéticas y su impacto en nuestra salud
Ahora, aquí es donde las cosas se ponen interesantes. Las variaciones en nuestros genes pueden influir en cómo nos vemos y cómo funcionamos, como ya vimos. Las variaciones genéticas determinan distintas maneras en las que funcionan algunos procesos, por eso, algunas personas tienen genes que las hacen más propensas a desarrollar alergias, intolerancias alimentarias o incluso presentar deficiencias a algunas vitaminas. Incluso puede explicar si tienes una mayor tendencia a subir de peso o si te hace mejor una dieta baja en carbohidratos.
Conexión de la genética con nuestra salud y nutrición
Ahora imagina bien, ¿Cómo se relaciona todo esto de los genes con nuestra salud y nutrición? Bueno, imagina poder conocer tus predisposiciones genéticas a como te caen peor algunos tipos de alimentos frente a otros. También podrás conocer tu riesgo a desarrollar alguna condición relacionada a la alimentación. Con esta información, podrías tomar decisiones más informadas sobre tu dieta y estilo de vida para mantenerte saludable y prevenir malestares en el estómago, cansancio o hasta cómo procesas el azúcar.
Aquí es donde entra en juego Mynu. Podemos darte una visión única de tus predisposiciones genéticas y cómo estas pueden influir en tu nutrición y bienestar general. Todo esto a través de nuestro análisis genético y nuestra inteligencia artificial, Numy. Ella está disponible para responder todas tus preguntas sobre tus genes y sus variaciones, así como su relación con tu alimentación y salud.
¿Cómo podemos ayudarte?
En resumen, entender la genética puede ser el primer paso hacia un estilo de vida más saludable y consciente. En Mynu, queremos dedicarnos a darte esa información. A través de nuestro análisis genético y mediante nuestra aplicación podemos darte una visión única de tu predisposición genética. Además podremos ayudarte a ver cómo eso puede influir en tu nutrición y bienestar general.
¡Esperamos que hayas entendido lo básico de la genética para que veas lo importante que puede ser conocer la tuya! Si estás interesado en explorar más sobre tus genes y cómo pueden influir en tu salud ¡Contáctanos! Estamos aquí para ayudarte en tu viaje hacia un estilo de vida más personalizado y consciente.
Referencias:
- Guide for Current Nutrigenetic, Nutrigenomic, and Nutriepigenetic Approaches for Precision Nutrition Involving the Prevention and Management of Chronic Diseases Associated with Obesity.
- Genetic Obesity Risk and Attenuation Effect of Physical Fitness in Mexican-Mestizo Population: a Case-Control Study. 0
- Genome-wide association study implicates immune activation of multiple integrin genes in inflammatory bowel disease.
- Genetic variation at the SLC23A1 locus is associated with circulating concentrations of L-ascorbic acid (vitamin C): evidence from 5 independent studies with >15,000 participants.
- Multi-ancestry genetic study of type 2 diabetes highlights the power of diverse populations for discovery and translation.
Gluten: mitos y realidades de cómo afecta tu cuerpo
Muchos mitos y realidades han surgido a partir de esta polémica proteína. Pero, ¿Cuánto sabemos realmente sobre el gluten y cómo afecta nuestra alimentación? En este blog, hablaremos sobre los mitos más comunes sobre el gluten. Además, veremos cómo la genética puede desempeñar un papel importante en nuestra relación con esta proteína.
¿Qué es el Gluten y cuáles son los mitos?
Estas proteínas han sido base de muchos mitos y han levantado preocupaciones y miedos a consumirla. Algunas personas creen que el gluten es de por sí malo para la salud. Mientras que otros lo ven como parte esencial de una dieta completa. Para tener una opinión sobre esto, es importante saber y tener en cuenta qué es realmente y qué funciones puede tener en nuestro cuerpo.
El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra naturalmente en el trigo, centeno y cebada. También se puede encontrar como ingrediente en la industria de los alimentos, gracias a sus propiedades elásticas. Adicionar gluten a los alimentos permite, por ejemplo, que los productos de pastelería mantengan una forma atractiva luego de ser horneados.
Sin embargo, en algunas personas, estas proteínas pueden provocar una respuesta exagerada de su sistema inmune. Esta respuesta alterada resulta en problemas como dolor de estómago, hinchazón, gases, etc. Es por esto que existe la postura de que el gluten es perjudicial para todos y debe ser eliminado de la dieta. Esta postura no es del todo cierta, ya que hay personas que pueden consumirlo sin problemas. Hay que recordar que todos los cuerpos reaccionan distinto y esta es una respuesta anormal del cuerpo (1).
La Realidad sobre la Enfermedad Celíaca y la Sensibilidad al Gluten
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el consumo de gluten provoca daño en las paredes del intestino delgado. Esto genera que las personas tengan síntomas como dolor, hinchazón, gases a corto plazo y desencadenando problemas de absorción a largo plazo. Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta libre de gluten para evitar síntomas graves y complicaciones en un futuro.
Por otro lado, la sensibilidad al gluten no celíaca, es distinta a la celiaquía. Esta es una condición en la que las personas, ante el consumo de esta proteína, presentan síntomas similares a la celiaquía, pero sin presentar daño en el intestino delgado. Aunque esta condición es algo que todavía está en estudio y evolución, algunos estudios dicen que otros nutrientes que tiene el trigo pueden ser los responsables de estos problemas en algunas personas (2).
¿Es Realmente el Culpable?
Otro mito común es que el gluten es el culpable de muchos problemas de salud. Ha ido el posible causante de problemas en el estómago hasta enfermedades autoinmunes y trastornos neurológicos. Si es verdad que el gluten puede provocar problemas en personas con una enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Sim embargo, no hay evidencia sólida que diga que el gluten sea perjudicial para la salud de todas las personas.
En cambio, una dieta sin gluten puede provocar deficiencias de ciertos nutrientes y fibra. Estas deficiencias pueden pesquisarse y/o disminuirse si se reemplaza adecuadamente con alimentos alternativos. Es por esto que la eliminación de gluten de la dieta debe venir acompañado de la asesoría de un profesional.
La Influencia de la Genética en la Respuesta al Gluten
Además de los mitos y realidades, es importante considerar cómo la genética puede afectar nuestra respuesta a esta proteína. Algunas personas pueden tener predisposición genética a generar enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Esto significa que son más propensas a sentir síntomas variados cuando consumen gluten. Si tienes familiares cercanos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, puede que tu también lo tengas. Es posible que nuestro test genético te pueda ayudar a evaluar tu riesgo genético a presentar síntomas y aprender a guiar tu dieta.
Usando la Genética para Personalizar tu Enfoque Nutricional
Conocer tu predisposición genética puede ser importante para hacer tu alimentación. Te ayudará para crear un plan a medida y tomar decisiones informadas sobre tu dieta y estilo de vida. Si descubres que tienes una predisposición genética alta a una enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es posible que lo mejor sea evitar estas proteínas o limitar su consumo. Por otro lado, si no tienes una predisposición genética al gluten, puedes sentirte seguro de incluirlo en tu dieta de manera normal.
Manteniendo un Estilo de Vida Saludable con tus predisposiciones Genéticas
Además de ayudarte a tomar decisiones sobre el gluten, conocer tu predisposición genética a algunas condiciones puede guiarte hacia un estilo de vida más saludable en general. Al conocer tus riesgos genéticos, puedes tomar cartas en el asunto para disminuir esos riesgos a través de la dieta, ejercicio y otros hábitos saludables. La genética no determina tu vida, pero puede darte información relevante para tomar decisiones sobre tu salud y bienestar (3).
Integrando la Genética en tu Bienestar Nutricional
En resumen, considerar tu predisposición genética a problemas con el gluten puede ayudarte a tomar decisiones más informadas sobre tu dieta y estilo de vida. De esta forma, podrás manejar tu enfoque nutricional y así mantener un estilo de vida saludable y equilibrado.
¡Recuerda que estamos aquí para ayudarte y entregar una solución a tus problemas con la comida mediante la genética, todo basado en la ciencia y la evidencia! Si deseas obtener más información o realizar pruebas genéticas, no dudes en visitar nuestro sitio web o redes sociales y ponerte en contacto con nosotros. Estamos aquí para apoyarte en tu viaje hacia un mejor bienestar nutricional.
Referencias
- Celiac disease and gluten-free diet: past, present, and future. (s. f.). PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32190218/
- Roszkowska, A., Pawlicka, M., Mroczek, A., Bałabuszek, K., & Nieradko-Iwanicka, B. (2019). Non-Celiac gluten sensitivity: A review. Medicina-lithuania, 55(6), 222. https://doi.org/10.3390/medicina55060222
- Bascuñán, K. A., Vespa, M. C., & Araya, M. (2016). Celiac disease: understanding the gluten-free diet. European Journal Of Nutrition, 56(2), 449-459. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1238-5
Cuándo y Por Qué Adoptar la Dieta Antiinflamatoria
En la búsqueda de una vida más saludable y equilibrada, es crucial entender cómo nuestra dieta impacta nuestra salud en general. Uno de los enfoques en la manera de alimentarse que ha ganado popularidad es la dieta antiinflamatoria. Pero, ¿quiénes y por qué deberían considerar este tipo de dieta? ¿Y cuáles son los beneficios reales que puede ofrecer?
¿Quiénes Deberían Considerar una Dieta Antiinflamatoria?
Es importante darse cuenta de que la dieta antiinflamatoria no es necesaria para todos. Para muchas personas que no tienen síntomas de inflamación crónica, una dieta equilibrada variada puede ser suficiente para mantener una buena salud. Sin embargo, para aquellos que presentan condiciones inflamatorias puede marcar una gran diferencia en tu calidad de vida. Algunos ejemplos de estas condiciones crónicas son artritis, enfermedades autoinmunes, síndrome del intestino irritable u otras.
¿Qué es una Dieta Antiinflamatoria y Cómo Puede Ayudar?
Entonces, ¿Qué implica exactamente una dieta antiinflamatoria y cómo puede beneficiar a quienes la siguen? La principal finalidad de esta dieta es consumir alimentos que ayuden a reducir la inflamación en el cuerpo. Por otro lado, busca evitar aquellos que puedan contribuir a la inflamación. Esto implica priorizar alimentos ricos en antioxidantes, ácidos grasos omega-3, fibra y otros nutrientes con propiedades antiinflamatorias.
Hay distintos alimentos recomendados en una dieta antiinflamatoria y, ya que hay más de una forma de hacerla, aquí mostramos la forma de Groningen. Esta incluye carne magra, huevos, pescado, productos lácteos (como leche, yogur, kéfir y quesos duros), frutas, verduras, legumbres, trigo, café, té y miel. Estos alimentos no solo ayudan a reducir la inflamación. También nos dan nutrientes esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte y con una salud óptima en general (1).
Por otro lado, se aconseja limitar o evitar alimentos que puedan empezar o empeorar la inflamación. Algunos de estos son los alimentos procesados, ricos en grasas saturadas y trans, azúcares refinados y harinas blancas, la carne roja, otros productos lácteos y el azúcar. Se deben evitar los alimentos enlatados y procesados, el alcohol y las bebidas endulzadas. Además, algunas personas pueden ser sensibles a ciertos alimentos concretos. Como los lácteos o el gluten, y pueden ver se pueden ver beneficiados al sacarlos de su dieta.
Beneficios de Adoptar una Dieta Antiinflamatoria
Los beneficios de seguir una dieta antiinflamatoria pueden ser importantes para aquellas personas que tienen síntomas de inflamación crónica. Algunos de estos beneficios incluyen:
Reducción del dolor: La inflamación crónica está fuertemente relacionada con el dolor en condiciones como la artritis y las enfermedades autoinmunes. Al reducir la inflamación a través de la dieta, muchas personas sienten una baja importante en el dolor y la incomodidad.
Mejora de la salud digestiva: Para aquellos que tienen un síndrome del intestino irritable u otras condiciones gastrointestinales inflamatorias. Una dieta antiinflamatoria puede ayudar a calmar la irritación y mejorar la función digestiva.
Apoyo al sistema inmunológico: Consumir una variedad de alimentos ricos en antioxidantes y nutrientes esenciales puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar al cuerpo a combatir la inflamación y las enfermedades.
Control del peso: Al centrarse en alimentos frescos y naturales y evitar los alimentos procesados y ricos en calorías vacías, muchas personas encuentran más fácil mantener un peso saludable con una dieta antiinflamatoria (2).
Mejora de la salud cardiovascular: Al reducir la inflamación y promover la salud del corazón con una dieta rica en omega-3 y antioxidantes, se puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (3).
Beneficios para tu Microbiota
La dieta antiinflamatoria, al ser rica en alimentos integrales, fibra y antioxidantes, promueve un ambiente intestinal favorable. Esto fomenta el crecimiento de bacterias beneficiosas y reduce la proliferación de bacterias dañinas. Este equilibrio microbiótico puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y mejorar la respuesta inmune, contribuyendo así a una mejor salud general y a una menor incidencia de enfermedades relacionadas con la inflamación (4).
Incorporando el Ejercicio en tu Rutina Antiinflamatoria
Además de una dieta equilibrada, el ejercicio regular también desempeña un papel importante. En la reducción de la inflamación y el mantenimiento de una buena salud en general. La actividad física ayuda a mejorar la circulación sanguínea, fortalecer los músculos y reducir el estrés. De esta forma contribuye a la reducción de la inflamación en el cuerpo. Te recomendamos integrar ejercicios como caminar, nadar, yoga o entrenamiento de fuerza en tu rutina semanal. Así podrás complementar los beneficios de tu dieta antiinflamatoria.
Consideraciones Finales
En resumen, aunque la dieta antiinflamatoria puede no ser necesaria para todos, puede ofrecer una serie de beneficios para aquellos que experimentan síntomas de inflamación crónica. Al adoptar un enfoque centrado en alimentos frescos y naturales, mientras buscas evitar los desencadenantes inflamatorios, muchas personas pueden experimentar una mejora notable en su salud y bienestar general.
Si estás teniendo síntomas de inflamación crónica, considera hablar con un profesional de la salud para ver si una dieta antiinflamatoria es adecuada para ti y cómo puedes incorporarla de manera segura y efectiva en tu estilo de vida.
Referencias:
- Campmans-Kuijpers, M. J. E., & Dijkstra, G. (2021). Food and Food Groups in Inflammatory Bowel Disease (IBD): The Design of the Groningen Anti-Inflammatory Diet (GrAID). Nutrients, 13(4), 1067. https://doi.org/10.3390/nu13041067
- Bagheri, S., Zolghadri, S., & Stanek, A. (2022). Beneficial Effects of Anti-Inflammatory Diet in Modulating Gut Microbiota and Controlling Obesity. Nutrients, 14(19), 3985. https://doi.org/10.3390/nu14193985
- Li, J., Lee, D. H., Hu, J., Tabung, F. K., Li, Y., Bhupathiraju, S. N., Rimm, E. B., Rexrode, K. M., Manson, J. E., Willett, W. C., Giovannucci, E., & Hu, F. B. (2020). Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. Journal Of The American College Of Cardiology, 76(19), 2181-2193. https://doi.org/10.1016/j.jacc.2020.09.535
- Bolte, L. A., Vila, A. V., Imhann, F., Collij, V., Gaćeša, R., Peters, V., Wijmenga, C., Kurilshikov, A., Campmans-Kuijpers, M. J. E., Fu, J., Dijkstra, G., Zhernakova, A., & Weersma, R. K. (2021). Long-term dietary patterns are associated with pro-inflammatory and anti-inflammatory features of the gut microbiome. Gut, 70(7), 1287-1298. https://doi.org/10.1136/gutjnl-2020-322670
Proteína en polvo: mitos y realidades
La proteína en polvo ha sido objeto de discusión y de controversia. Sobre todo por su impacto en la salud del riñón y el hígado. Muchas personas se preguntan su consumo, o también conocida proteína whey puede tener efectos negativos en estos órganos tan importantes. En este blog, presentaremos los mitos que están detrás de esta preocupación. Además, analizaremos la verdad científica hasta la fecha de esta afirmación.
Efectos en tus riñones
Una pregunta muy repetida a los nutricionistas es si comer proteína en polvo podría afectar la salud de los riñones. La realidad es que, para personas sanas con un funcionamiento normal de su riñón, el consumo moderado no representa un riesgo para la salud renal. Por lo tanto, un consumo de 1 o dos scoops diarios no genera un riesgo en tu salud.
En resumen, para aquellas personas cuyos riñones están sanos, el uso de este tipo de productos dentro de los límites recomendados se considera seguro. Es por esto que no debería causar preocupación cuando se habla de una posibilidad de daño renal. Los riñones ayudan a limpiar el cuerpo, quitando cosas que no necesitamos, como los restos de las proteínas que comemos. Estas pueden venir de diferentes fuentes de proteínas. Algunas de estas son la carne, el tofu o suplementos en polvo como los de suero de leche o soya. Nuestro cuerpo puede manejar perfectamente estos desechos sin problemas, ya que es parte de su trabajo normal.
Efectos de la proteína en polvo en el hígado
Otra gran preocupación ha sido el impacto de consumir suplementos de proteína en polvo en la salud del hígado. Hasta el momento, no se han encontrado pruebas científicas serias y seguras que indiquen que el consumo de proteína en polvo, dentro de los límites normales y recomendados, pueda tener efectos negativos. En realidad, las proteínas desempeñan un papel fundamental en cómo puede funcionar el hígado. Son muy importantes para hacer enzimas y otras proteínas que nuestro cuerpo usa. De esta forma, el cuerpo puede descomponer alimentos y limpiar toxinas de forma eficaz.
¿Cuál es la realidad del suplemento de proteína en polvo?
Incluso se publicó un estudio en 2023 de Cambridge que encontró que la proteína en polvo o proteína whey podría ser protectora en procesos de tratamientos en tumores, artritis reumatoide y psoriasis (1). Este suplemento demostró un efecto protector contra el daño oxidativo, que es un efecto de los medicamentos utilizados en el tratamiento.
Este suplemento en polvo se ha vuelto cada vez más popular entre las personas que les gusta el fitness y las personas que se preocupan por su salud en general. Pero, ¿Qué es exactamente y por qué deberías considerar agregarla a tu dieta?
La proteína en polvo es simplemente eso: proteína que viene de los alimentos en forma de polvo. Ésta se puede mezclar con líquidos como agua o leche para hacer batidos o agregar a otros alimentos. Puede estar hecha de muchas fuentes o de una mezcla entre ellas. Algunas de estas fuentes son el suero de leche, caseína, soja, huevo o plantas como el guisante o el arroz.
Por esto y más beneficios que veremos en otros blogs, nosotros recomendamos un consumo saludable de proteínas en polvo en nuestros planes alimentarios. Tu menú Mynu será realizado en base a tu genética, objetivos y preferencias entre otros factores y esto siempre con la ayuda de nuestra inteligencia artificial Numy.
Referencias:
- Tufan, E., Sivas, G. G., Gökmen, B. G., Karaoğlu, S. Y., Dursun, E., Ak, E., Muhan, A., Özbeyli, D., Şener, G., & Tunalı-Akbay, T. (2023a). Whey protein concentrate ameliorates the methotrexate-induced liver and kidney damage. British Journal Of Nutrition, 130(10), 1704-1711. https://doi.org/10.1017/s0007114523000752
- Reis, C. E. G. (2021). Discussion of “Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review” — Unsubstantiated claims of adverse effects of whey protein supplementation on human kidney and liver function. Applied Physiology, Nutrition, And Metabolism, 46(1), 90-91. https://doi.org/10.1139/apnm-2020-0674