¿Las Dietas Detox Realmente Funcionan o Son un Mito?
Las dietas detox se vuelven populares en redes sociales, revistas de salud y blogs de bienestar. Prometen limpiar el cuerpo de "toxinas", mejorar la digestión, aumentar la energía y promover una pérdida de peso muy rápida. Muchas veces se promocionan con imágenes de jugos verdes o batidos multicolores que parecen la solución perfecta después de excesos. Pero ¿qué tan ciertas son estas promesas? ¿Realmente necesitamos desintoxicar nuestro cuerpo con estas dietas? En este blog, analizamos qué dice la ciencia sobre las dietas detox y si realmente cumplen lo que prometen.
¿Qué es una dieta detox?
Las dietas detox pueden ser bien distintas, pero la mayoría se basa en solo consumir o principalmente consumir jugos, caldos, infusiones o batidos por un periodo que va desde 1 a 7 días. Algunas prohíben totalmente el consumo de alimentos sólidos, otras permiten solo ciertos vegetales o frutas. Lo común en todas es este enfoque en “depurar” el cuerpo.
El cuerpo ya se desintoxica solo
Lo importante es entender que el cuerpo humano ya tiene mecanismos super eficaces para eliminar las toxinas: el hígado, los riñones, los pulmones, el sistema linfático y la piel tienen un trabajo constante para deshacerse de los residuos metabólicos y toxinas ambientales. Por lo tanto, esa idea de que necesitamos una dieta especial para hacer algo que ya está ocurriendo naturalmente puede que no tenga tanto sentido como con el que suena (1).
Lo que realmente sucede durante las dietas detox
Muchas personas mencionan sentirse “más ligeras” o con más energía durante una dieta detox, pero por lo general esto es más por una reducción importante de alimentos ultraprocesados, azúcares y sal. Además, la baja rápida de peso que puede observarse al comienzo suele ser más que nada por una pérdida de agua y masa muscular, no de grasa corporal (2).
Riesgos y carencias nutricionales
Estas dietas restrictivas pueden llevar a deficiencias nutricionales si se siguen por varios días. Muchas no aportan suficiente proteína, grasas saludables, hierro, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo, esto puede llevar a un debilitamiento del sistema inmune y que se pueda generar fatiga, mareos o irritabilidad (3).
¿Qué dice la ciencia sobre la “eliminación de toxinas en las dietas detox”?
No hay bibliografía que respalde de buena manera la idea de que las dietas detox logren eliminar toxinas de forma más eficiente que el funcionamiento natural del cuerpo. De hecho, varios análisis coinciden en que no existe evidencia suficiente de que estas prácticas tengan beneficios reales sostenidos en el tiempo.
Tampoco hay pruebas de que mejoren el funcionamiento del hígado o los riñones, órganos que son presentados como los principales beneficiados por estas dietas. Lo que sí se ha observado en algunos casos es una pérdida de peso inicial, que en gran parte corresponde a pérdida de agua y masa muscular, y no de grasa corporal (2).
¿Y qué pasa con los posibles efectos negativos?
Aunque puedan parecer inofensivas, las dietas detox pueden tener varios efectos secundarios si se prolongan o se hacen con frecuencia:
- Pérdida de masa muscular debido a la baja ingesta de proteínas.
- Déficit de hierro, vitamina B12 y ácidos grasos esenciales.
- Desregulación del metabolismo por una baja ingesta calórica sostenida.
- Mareos, debilidad, fatiga y dolor de cabeza.
Además, estas dietas pueden reforzar la idea de que necesitamos “castigarnos” o “compensar” después de comer en exceso, perpetuando una relación poco saludable con la comida (4).
¿Cuáles son las dietas detox más comunes?
Para ver mejor por qué llaman tanto la atención y, a la vez, por qué no siempre son la mejor opción, vale la pena revisar algunos ejemplos:
- Dieta del jugo verde: Se basa en un consumo exclusivo de jugos hechos con vegetales de hoja verde, frutas y agua. Baja en calorías, alta en azúcar natural.
- Limpieza con limón y cayena: Incluye agua con jugo de limón, pimienta cayena y jarabe de arce. Se utiliza como único alimento durante varios días.
- Monodietas de frutas: Consumo exclusivo de una sola fruta durante días (como la dieta de la piña).
- Té y suplementos detox: Prometen ayudar al “hígado” o “limpiar los intestinos”, pero no cuentan con evidencia que respalde sus afirmaciones y algunos pueden tener efectos laxantes.
¿Entonces, qué sí funciona?
Lo que ha demostrado tener efectos reales en salud, energía y composición corporal es llevar una alimentación balanceada y sostenible a lo largo del tiempo. Incluir frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, grasas saludables y fuentes de proteína de calidad es la mejor estrategia para “depurar” naturalmente al cuerpo: porque lo estás nutriendo, no castigando.
Mantener buenos hábitos como el ejercicio físico, dormir bien y beber agua suficiente también es parte del proceso. Más que “limpiar”, la idea debería ser “nutrir y apoyar” a nuestros sistemas naturales de desintoxicación (5).
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En Mynu, creemos que no necesitas pasar hambre ni someterte a dietas extremas para cuidar tu cuerpo. Nuestra inteligencia artificial, Numy, puede ayudarte a ordenar tu alimentación de manera realista y balanceada, considerando tus preferencias, objetivos y genética. Así puedes evitar caer en soluciones mágicas y construir una relación saludable y sostenible con la comida, sin necesidad de “desintoxicarte” cada cierto tiempo.
Conclusión
Las dietas detox, a pesar de su popularidad, tienen más de mito que de ciencia. No solo son innecesarias para la mayoría de las personas, sino que además pueden ser contraproducentes si se mantienen o se realizan muy seguidas. La mejor “detox” es cuidar tu cuerpo día a día con una alimentación equilibrada, variada y adaptada a tus necesidades. Si buscas apoyo profesional y personalizado, Mynu está aquí para ayudarte a tomar decisiones informadas y sostenibles para tu salud.
Referencias
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- Obert, J., Pearlman, M., Obert, L. et al. Popular Weight Loss Strategies: a Review of Four Weight Loss Techniques. Curr Gastroenterol Rep 19, 61 (2017). https://doi.org/10.1007/s11894-017-0603-8
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Yanovski, S. Z., Billington, C. J., Epstein, L. H., Goodwin, N. J., Hill, J. O., Pi-Sunyer, F. X., Rolls, B. J., Stern, J. S., Wadden, T. A., Weinsier, R. L., Wilson, G. T., Wing, R. R., Van Hubbard, S., Hoofnagle, J. H., Everhart, J., & Harrison, B. (2000). Dieting and the Development of Eating Disorders in Overweight and Obese Adults. Archives Of Internal Medicine, 160(17), 2581. https://doi.org/10.1001/archinte.160.17.2581
- Vilarnau, C., Stracker, D.M., Funtikov, A. et al. Worldwide adherence to Mediterranean Diet between 1960 and 2011. Eur J Clin Nutr 72 (Suppl 1), 83–91 (2019). https://doi.org/10.1038/s41430-018-0313-9
Desintoxicación con Jugos: ¿Efectivo o Peligroso para la Salud?
Las dietas de desintoxicación con jugos llevan varios años sonando, con la promesa de limpiar el cuerpo de toxinas, mejorar la digestión y ayudar con la pérdida de peso. Sin embargo, la evidencia científica sobre sus beneficios y riesgos genera un intenso debate. ¿Son realmente efectivos, o pueden ser perjudiciales para la salud? En este blog, analizaremos qué implican estas dietas, qué dice la ciencia sobre su impacto en el organismo y qué consideraciones debes tener antes de pensar en hacerla.
¿Qué son las dietas de desintoxicación con jugos?
Las dietas de desintoxicación con jugos consisten en consumir exclusivamente jugos de frutas y verduras durante un tiempo determinado, que puede ser desde uno a varios días. Se basan en la idea de que el cuerpo necesita ayuda para eliminar toxinas acumuladas debido a una mala alimentación, la contaminación ambiental y otros factores. Sin embargo, el cuerpo humano ya cuenta con sistemas naturales de eliminación de toxinas, principalmente a través del hígado y los riñones (1).
Estas dietas suelen excluir alimentos sólidos y restringir macronutrientes esenciales como proteínas y grasas, lo que puede generar efectos negativos en la salud si es que duran mucho tiempo.
¿Realmente eliminan toxinas los jugos?
Uno de los principales argumentos para las dietas detox con jugos es que ayudan a limpiar el cuerpo de sustancias dañinas. Sin embargo, la evidencia científica no sustenta esta afirmación. El hígado y los riñones son los órganos responsables de filtrar y eliminar compuestos no deseados del organismo de manera eficiente sin necesidad de dietas extremas (2). No existen pruebas concluyentes de que consumir solo jugos mejore este proceso o acelere la eliminación de toxinas.
Impacto en el metabolismo y la energía
Al sacar casi todas las proteínas y grasas saludables de la dieta, estas desintoxicaciones pueden generar efectos negativos en el metabolismo. La falta de proteínas podría disminuir la masa muscular generando que se reduzca la tasa metabólica basal, lo que a largo plazo dificulta la pérdida de peso sostenida (3). Además, como están basados en frutas y algunas verduras, estos jugos pueden concentrar muchas frutas teniendo gran cantidad de azúcares más simples. Esto puede provocar picos y caídas en los niveles de glucosa en sangre más agresivos, lo que podría provocar malestar, especialmente al consumir solo líquidos (4).
Posibles riesgos para la salud
1. Deficiencias nutricionales
Las dietas de jugos no aportan ciertos nutrientes esenciales como proteínas, grasas saludables y algunas vitaminas y minerales que son necesarias para el funcionamiento del organismo. A largo plazo, pueden generar deficiencias de hierro, vitamina B12 y ácidos grasos esenciales, lo que afecta el sistema inmunológico y la salud general (5).
2. Efecto rebote y pérdida de masa muscular
Muchas personas ven una rápida pérdida de peso con estas dietas debido a la eliminación de líquidos y la reducción del contenido de glucógeno en los músculos. Sin embargo, esta pérdida suele ser temporal, y al volver a la alimentación habitual, es común recuperar el peso perdido o incluso ganar más debido a la desaceleración del metabolismo (6).
3. Alteraciones en la microbiota intestinal
El consumo exclusivo de jugos reduce la ingesta de fibra insoluble, que es clave para la salud digestiva y el equilibrio de la microbiota intestinal. Una alimentación restrictiva basada solo en líquidos puede provocar desbalances en las bacterias intestinales beneficiosas, afectando la digestión y la absorción de nutrientes (7).
4. Afectación del control del azúcar en sangre
Las dietas de jugos pueden contener una alta cantidad de fructosa sin la fibra que naturalmente regula su absorción en las frutas enteras. Esto puede generar desbalances en los niveles de glucosa en sangre, lo que es principalmente perjudicial para personas con resistencia a la insulina o diabetes (8).
Alternativas más saludables para apoyar la función del cuerpo
En lugar de recurrir a dietas restrictivas, existen estrategias nutricionales más equilibradas para apoyar la función del hígado y la eliminación de compuestos no deseados:
- Consumir una dieta rica en fibra: Frutas enteras, verduras, legumbres y cereales integrales ayudan a la salud intestinal y ayudan en la eliminación de desechos.
- Mantener una hidratación adecuada: El agua es clave para la función renal y la eliminación de toxinas.
- Incluir alimentos con propiedades antioxidantes: Verduras de hojas verdes, cítricos y frutos rojos ayudan a reducir el estrés oxidativo en el organismo.
- Evitar el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y alcohol: Esto reduce la carga de toxinas en el cuerpo y favorece la función hepática.
Mynu y una alimentación balanceada
Mynu es una herramienta diseñada para ayudarte a mantener una alimentación equilibrada y personalizada sin caer en dietas extremas. Con la ayuda de su inteligencia artificial, Numy, puedes obtener planes de alimentación adaptados a tus necesidades, asegurando una ingesta adecuada de nutrientes y evitando las deficiencias asociadas con las dietas de desintoxicación por jugos. En lugar de optar por restricciones innecesarias, Mynu te permite optimizar tu alimentación de forma sostenible y saludable.
Conclusión
Las dietas de desintoxicación con jugos no tienen respaldo científico que avale sus supuestos beneficios y pueden generar más riesgos que ventajas para la salud. En lugar de usar métodos extremos, es mejor tener una alimentación equilibrada que apoye de manera natural los procesos de eliminación de toxinas del cuerpo. Mantener hábitos saludables a largo plazo es la clave para una buena salud sin comprometer el bienestar.
Referencias
- Valtin, H. (2002). “‘Drink at least eight glasses of water a day.’ Really?” American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 283(5), R993-R1004. https://doi.org/10.1152/ajpregu.00365.2002
- Klein, A. V., & Kiat, H. (2015). “Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence.” Journal of Human Nutrition and Dietetics, 28(6), 675-686. https://doi.org/10.1111/jhn.12286
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Pasiakos, S. M., McLellan, T. M., & Lieberman, H. R. (2014). The Effects of Protein Supplements on Muscle Mass, Strength, and Aerobic and Anaerobic Power in Healthy Adults: A Systematic Review. Sports Medicine, 45(1), 111-131. https://doi.org/10.1007/s40279-014-0242-2
- Livesey, G., Taylor, R., Hulshof, T., & Howlett, J. (2008). “Glycemic response and health: summary of a workshop.” The American Journal of Clinical Nutrition, 87(1), 212S-216S. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.212s
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Minich, D. M. (2019). A Review of the Science of Colorful, Plant-Based Food and Practical Strategies for “Eating the Rainbow”. Journal Of Nutrition And Metabolism, 2019, 1-19. https://doi.org/10.1155/2019/2125070
- Dulloo, A. G., Jacquet, J., Montani, J. P., & Schutz, Y. (2015). “How dieting makes the lean fatter: from a perspective of body composition autoregulation through adipostats and proteinstats awaiting discovery.” Obesity Reviews, 16(1), 25-35. https://doi.org/10.1111/obr.12253
- Sonnenburg, J. L., & Bäckhed, F. (2016). “Diet–microbiota interactions as moderators of human metabolism.” Nature, 535(7610), 56-64. https://doi.org/10.1038/nature18846
- Stanhope, K. L. (2016). “Sugar consumption, metabolic disease and obesity: The state of the controversy.” Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, 53(1), 52-67. https://doi.org/10.3109/10408363.2015.1084990
Alimentos Fermentados: Claves para una Microbiota Saludable
La alimentación podría ser el papel clave en la salud intestinal y general del cuerpo. En los últimos años, los alimentos fermentados han ganado popularidad debido a su impacto positivo en la microbiota intestinal, el sistema inmunológico y la digestión. Desde el yogurt hasta el kimchi, estos alimentos han sido parte de la dieta humana durante cientos de años, pero ¿qué dice la ciencia sobre sus beneficios reales?
¿Qué Son los Alimentos Fermentados?
Los alimentos fermentados son alimentos que han pasado por un proceso de fermentación, en donde los microorganismos como bacterias y levaduras transforman los componentes del alimento, mejorando su digestibilidad y perfil nutricional. Durante el proceso, se producen compuestos beneficiosos como ácidos orgánicos, enzimas y probióticos que pueden influir positivamente en nuestra salud intestinal (1).
Algunos ejemplos de alimentos fermentados incluyen:
- Lácteos fermentados: yogur, kéfir
- Vegetales fermentados: chucrut, kimchi, pepinillos
- Bebidas fermentadas: kombucha, Kvas
- Productos de soya fermentados: miso, tempeh
Beneficios de los Alimentos Fermentados
1. Salud Digestiva y Microbiota Intestinal
Los alimentos fermentados contienen probióticos, son microorganismos vivos que pueden ayudar a mejorar la composición de la microbiota intestinal. Un microbioma equilibrado se relaciona con una mejor digestión, menos inflamación intestinal y una reducción del riesgo de enfermedades digestivas como el síndrome de intestino irritable (2).
2. Refuerzo del Sistema Inmunológico
La microbiota intestinal tiene un efecto directo en la función inmunológica. Se ha visto que los alimentos fermentados pueden modular la respuesta inmunitaria, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra infecciones y pudiendo reducir la inflamación crónica (3).
3. Mejora en la Absorción de Nutrientes
El proceso de fermentación puede aumentar la biodisponibilidad de algunos nutrientes, como las vitaminas del grupo B, el hierro y el zinc. Además, la fermentación ayuda a descomponer compuestos como los antinutrientes, lo que facilita una mejor absorción de minerales esenciales (4).
4. Beneficios para la Salud Mental
El eje intestino-cerebro es un área de estudio creciente en las ciencias que se relacionan a la nutrición. Se ha encontrado que un microbioma equilibrado puede influir en la producción de neurotransmisores como la serotonina, lo que puede mejorar el estado de ánimo y reducir síntomas de ansiedad y depresión (5).
5. Regulación del Metabolismo
Algunos estudios han sugerido que los alimentos fermentados pueden contribuir a mejorar la regulación metabólica al influir en la composición del microbioma intestinal. Se ha visto que ciertos probióticos presentes en el yogur y el kéfir pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y favorecer el metabolismo de las grasas (6).
¿Todos los Alimentos Fermentados Son Iguales?
No todos los alimentos fermentados contienen probióticos vivos, ya que algunos pasan por procesos de pasteurización que eliminan las bacterias beneficiosas, un muy buen ejemplo, el chucrut. Para aprovechar sus beneficios, es recomendable elegir productos que indiquen la presencia de cultivos vivos en su etiqueta. Busca que sean no pasteurizados para obtener todos sus beneficios.
¿Cómo Incluirlos en la Dieta?
Incorporar alimentos fermentados en la alimentación diaria es fácil y puede traer varios beneficios para la salud. Algunas recomendaciones son:
- Añadir kéfir o yogur natural en el desayuno.
- Incluir una porción de chucrut o kimchi no pasteurizados en las comidas.
- Elegir de vez en cuando bebidas fermentadas como kombucha en lugar de bebidas gaseosas clásicas.
- Incorporar miso o tempeh en preparaciones de sopas o ensaladas.
Mynu y la Personalización de la Alimentación
En Mynu, entendemos que cada persona tiene necesidades nutricionales únicas. Gracias a la inteligencia artificial de Numy, podemos ayudarte a incorporar alimentos fermentados de manera personalizada en tu dieta, optimizando tu microbiota y mejorando tu bienestar digestivo. Numy te puede asesorar en la selección y combinación de alimentos fermentados según tus objetivos de salud y preferencias personales.
Conclusión
Los alimentos fermentados son una herramienta muy agradable y con buen sabor para mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. Su impacto positivo en la digestión, el metabolismo y la absorción de nutrientes los convierte en los mejores aliados para una alimentación equilibrada. Integrarlos en la dieta de manera regular puede ser una estrategia efectiva para mejorar la salud a largo plazo.
Referencias
1. Marco, M. L., et al. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2016.11.010
2. Saxelin, M., Tynkkynen, S., Mattila-Sandholm, T., & De Vos, W. M. (2005). Probiotic and other functional microbes: from markets to mechanisms. Current Opinion In Biotechnology, 16(2), 204-211. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2005.02.003
3. Bermudez-Brito, M., et al. (2012). Probiotic mechanisms of action. Annals of Nutrition and Metabolism, 61(2), 160-174. https://doi.org/10.1159/000342079
4. Shokryazdan, P., Jahromi, M. F., Liang, J. B., & Ho, Y. W. (2017). Probiotics: From Isolation to Application. Journal Of The American College Of Nutrition, 36(8), 666-676. https://doi.org/10.1080/07315724.2017.1337529
5. Foster, J. A., & Neufeld, K. M. (2013). Gut-brain axis: how the microbiome influences anxiety and depression. Trends in Neurosciences, 36(5), 305-312. https://doi.org/10.1016/j.tins.2013.01.005
6. Kadooka, Y., et al. (2010). Regulation of abdominal adiposity by probiotics (Lactobacillus gasseri SBT2055) in adults with obese tendencies in a randomized controlled trial. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643. https://doi.org/10.1038/ejcn.2010.19
Sostenibilidad y Nutrición: Cómo Comer Sin Dañar el Planeta
El impacto ambiental de nuestra alimentación es un tema cada vez más relevante. Desde la producción hasta el consumo, los alimentos que elegimos afectan nuestra salud, y también la del planeta. La sostenibilidad en la nutrición busca equilibrar necesidades nutricionales con prácticas responsables que minimicen el impacto ecológico. En este blog, exploraremos cómo podemos tener una alimentación más sostenible sin comprometer la calidad de nuestra nutrición.
El Impacto Ambiental de la Producción de Alimentos
El sistema alimentario actual es de las principales fuentes de emisión de gases de efecto invernadero (GEI). Se ve que hasta un tercio de estas emisiones provienen de la producción de alimentos, siendo la ganadería y la agricultura industrial dos de los mayores contribuyentes. Además, la deforestación, el uso excesivo de agua y la pérdida de biodiversidad están estrechamente relacionados con la producción masiva de ciertos alimentos afectando la sostenibilidad (1).
De los alimentos con mayor huella de carbono se encuentra la carne roja y los productos lácteos. La cría de ganado requiere grandes cantidades de recursos, y genera metano, un gas de efecto invernadero mucho más potente que el dióxido de carbono. A su vez, el monocultivo de ciertos vegetales o productos agrícolas, como la soja y el maíz, impacta en la degradación del suelo y la deforestación de ecosistemas que son más críticos (2).
Estrategias para una Alimentación con más Sostenibilidad
1. Priorizar Alimentos de Origen Vegetal
Adoptar una dieta donde se priorizan los vegetales no solo aporta beneficios para la salud, sino que también reduce significativamente la huella ambiental. El consumo de legumbres, frutas, verduras y cereales integrales requiere menos agua y energía en comparación con la producción de carne y productos lácteos. Se ha visto que las Dietas basadas en vegetales pueden reducir hasta en un 50% las emisiones de GEI relacionadas con la alimentación, ayudando en la sostenibilidad (3).
2. Reducir el Consumo de Carnes Rojas y Productos Ultraprocesados
La carne es una fuente importante de proteínas y micronutrientes esenciales, pero se ha visto que su producción es una de las más contaminantes. Reducir su consumo, en especial de carnes rojas, puede marcar una diferencia significativa. Estudios sugieren que una disminución moderada del consumo de carne en lo que seria nuestra dieta "dieta occidental" podría reducir en un 20-30% las emisiones de carbono vinculadas a la alimentación (4).
Los productos ultraprocesados también generan un impacto ambiental elevado más que nada por el alto uso de plásticos y envases, además de los procesos industriales que requieren altos consumos energéticos. Priorizar alimentos frescos y menos procesados no solo beneficia nuestra salud, sino que también disminuye la cantidad de residuos plásticos y emisiones de carbono asociadas a la producción y transporte (5).
3. Optar por Alimentos de Temporada y Producción Local
Consumir alimentos de temporada y producidos localmente reduce la huella de carbono asociada al transporte de productos importados. Además, los alimentos de temporada suelen ser más nutritivos y frescos, lo que tiene un impacto en su calidad y sabor. Un informe de la FAO destaca que el transporte de alimentos contribuye significativamente a la huella ambiental total de la cadena alimentaria (6).
4. Minimizar el Desperdicio de Alimentos
Se estima que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia. Este problema no solo muestra pérdidas económicas, sino que también tiene un impacto ambiental importante debido a los recursos utilizados en su producción y transporte. Planificar las compras, almacenar los alimentos de forma adecuada y aprovechar sobras en nuevas preparaciones son estrategias que nos pueden ayudar a reducir el desperdicio (7).
5. Elegir Fuentes de Proteína que Ayuden en la Sostenibilidad
En lugar de depender solamente de fuentes animales, introducir otras alternativas proteicas más sostenibles como legumbres, frutos secos, semillas y proteínas de origen vegetal es una muy buena opción. Las algas y los insectos también se presentan como alternativas futuras viables por su alto contenido proteico y bajo impacto ambiental (8).
Mynu y la Sostenibilidad en la Alimentación
Mantener una dieta saludable y sostenible puede ser difícil sin la información correcta. Mynu ofrece una solución práctica al personalizar tu alimentación según tus necesidades nutricionales y preferencias, dando una variedad de opciones tanto de alimentos naturales como procesados. Esto ayuda al aumento del consumo de alimentos de origen vegetal y contribuye a la sostenibilidad del planeta.
Gracias a la inteligencia artificial de Numy, Mynu te ayuda a optimizar tus comidas de manera que sean equilibradas y variadas. Puedes recibir recomendaciones sobre cómo reducir el desperdicio alimentario, aprovechar mejor los ingredientes disponibles y elegir opciones que minimicen el impacto ambiental.
Conclusión
La sostenibilidad y la nutrición van de la mano cuando buscamos mejorar nuestra salud tratando de ser lo más respetuosos con los recursos del planeta. Pequeños cambios en nuestros hábitos alimenticios, como elegir más alimentos vegetales, reducir el desperdicio y elegir productos locales, pueden marcar una gran diferencia. A través de herramientas como Mynu, es posible adoptar un estilo de vida saludable y responsable con el medio ambiente.
Referencias
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
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Clark, M. A., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Multiple health and environmental impacts of foods. Proceedings Of The National Academy Of Sciences, 116(46), 23357-23362. https://doi.org/10.1073/pnas.1906908116
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Willett, W., et al. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(18)31788-4
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Aleksandrowicz, L., Green, R., Joy, E. J. M., Smith, P., & Haines, A. (2016). The Impacts of Dietary Change on Greenhouse Gas Emissions, Land Use, Water Use, and Health: A Systematic Review. PLoS ONE, 11(11), e0165797. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0165797
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Monteiro, C. A., et al. (2019). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 22(5), 936-941. https://doi.org/10.1017/s1368980018003762
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2013). Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources. FAO Report. https://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf
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Aidoo, O. F., Osei-Owusu, J., Asante, K., Dofuor, A. K., Boateng, B. O., Debrah, S. K., Ninsin, K. D., Siddiqui, S. A., & Chia, S. Y. (2023). Insects as food and medicine: a sustainable solution for global health and environmental challenges. Frontiers In Nutrition, 10. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1113219
Carnes Procesadas y Riesgos para la Salud: Qué Dice la Ciencia
El consumo de carnes procesadas es un tema importante en el ámbito de la salud y la nutrición. Desde que tiene una posible relación negativa con enfermedades cardiovasculares hasta una relación con el riesgo de desarrollar cáncer, la ciencia estudia sus efectos de manera minuciosa. Pero, ¿qué dice realmente la evidencia? En este blog, analizaremos qué son las carnes procesadas, los riesgos asociados a su consumo y qué medidas podemos tomar para reducir sus efectos negativos.
¿Qué son las Carnes Procesadas?
Las carnes procesadas son carnes que han sido modificadas mediante métodos como el curado, el ahumado, la fermentación o la adición de conservantes químicos para mejorar su sabor y alargar su vida útil. Los ejemplos más comunes incluyen el jamón, las salchichas, el tocino, los embutidos y algunas carnes enlatadas. A diferencia de la carne fresca, estos productos suelen contener aditivos como nitratos y nitritos, que han sido vinculados a efectos adversos para la salud (1).
Riesgos para la Salud Asociados al Consumo de Carnes Procesadas
Enfermedades Cardiovasculares
El consumo elevado de carnes procesadas fue asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se ha visto que el alto contenido de sodio y grasas saturadas en estos productos puede contribuir al desarrollo de hipertensión arterial y aumento del colesterol LDL “el malo”, ambos factores son un riesgo de enfermedad cardiovascular (2).
Además, los nitritos y nitratos que se usan como conservantes pueden convertirse en compuestos N-nitrosos en el cuerpo, los que se ven relacionados con daño endotelial y disfunción vascular, favoreciendo el desarrollo de aterosclerosis (3).
Aumento del Riesgo de Cáncer
Uno de los riesgos más estudiados en relación con el consumo de carnes procesadas es su asociación con el cáncer colorrectal. La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) clasificó las carnes procesadas como carcinógenas para los humanos basándose en estudios epidemiológicos que muestran un vínculo claro entre el consumo y la incidencia de generar cáncer (4).
Esta relación se debe a la formación de sustancias dañinas, como las aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos, que aparecen cuando las carnes procesadas se cocinan a altas temperaturas o pasan por ciertos procesos industriales (5).
Impacto en la Microbiota Intestinal
Las carnes procesadas no solo pueden afectar la salud cardiovascular y aumentar el riesgo de cáncer, sino que también se ha visto que pueden alterar la microbiota intestinal. Un consumo alto de estos productos se ha relacionado con un desequilibrio de las bacterias intestinales, lo que puede ayudar a generar inflamación sistémica y disbiosis intestinal (6).
Además se ha visto y demostrado que los conservantes y aditivos presentes en estas carnes pueden modificar la biodiversidad de la microbiota, favoreciendo que crezcan bacterias proinflamatorias que pueden complicar la barrera intestinal y aumentar la permeabilidad, lo que facilita el desarrollo de enfermedades metabólicas y autoinmunes (7).
¿Cómo Reducir los Riesgos de las Carnes Procesadas?
Aunque la evidencia sugiere que el consumo frecuente de carnes procesadas puede tener efectos negativos para la salud, existen estrategias que pueden ayudar a minimizar estos riesgos:
- Reducir el consumo: Bajar la ingesta de carnes procesadas y optar por proteínas de origen más saludable como el pescado, las legumbres o carnes magras frescas.
- Leer las etiquetas: Elegir productos con menos aditivos y menor contenido de sodio.
- Alternativas de cocción: Evitar cocinar a temperaturas extremadamente altas y elegir métodos más saludables como el vapor, al agua o la cocción a baja temperatura.
- Acompañar con antioxidantes: Consumir carnes procesadas junto con frutas y verduras ricas en antioxidantes puede ayudar a contrarrestar algunos de los efectos nocivos de los nitritos y otros compuestos tóxicos (8).
Mynu: Disfruta las Carnes Procesadas con Conciencia y Equilibrio
En Mynu entendemos que llevar una alimentación saludable no significa eliminar por completo ciertos alimentos, sino aprender a consumirlos de manera equilibrada. Con la ayuda de nuestra inteligencia artificial, Numy, puedes diseñar un plan de alimentación personalizado por tu genética que permita incluir carnes procesadas de forma ocasional y en cantidades adecuadas, asegurando que tu dieta se mantenga balanceada y sin excesos. Además, Mynu te ofrece alternativas más saludables y estrategias para complementar tu alimentación con fuentes de proteínas magras y ricas en nutrientes, ayudándote a cuidar tu salud sin restricciones.
Conclusión
El consumo de carnes procesadas se ha vinculado con diversos problemas de salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares, mayor riesgo de cáncer colorrectal y alteraciones en la microbiota intestinal. Sin embargo, el riesgo depende en gran medida de la cantidad y frecuencia de consumo. Reducir su ingesta, combinarlas con una alimentación rica en fibra y antioxidantes, y optar por fuentes de proteínas más saludables puede contribuir a una dieta más equilibrada y a reducir los efectos negativos en la salud.
Referencias
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Omega-6: ¿Realmente Son Tan Malos Como Algunos Dicen?
Los ácidos grasos omega-6 han confundido muchas veces a la comunidad científica y el mundo de la nutrición. Mientras que algunos dicen que son esenciales para la salud, otros argumentan que su consumo excesivo puede estar relacionado con procesos inflamatorios y enfermedades crónicas. Pero, ¿qué dice realmente la evidencia científica? En este blog, analizaremos qué son los omega-6, su papel en el organismo, posibles riesgos y beneficios de su consumo y cómo lograr un equilibrio adecuado en la dieta.
¿Qué son los Ácidos Grasos Omega-6?
Los omega-6 pertenece al grupo de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos por sí mismo y deben obtenerse a través de la alimentación. Dentro de este grupo, el ácido linoleico (AL) u omega-6 es el más abundante en la dieta y puede convertirse en otros ácidos grasos de cadena más larga, como el ácido araquidónico (AA), a través de procesos metabólicos en el organismo.
Estos ácidos grasos se encuentran principalmente en aceites vegetales como el de girasol, soja y maíz, o en frutos secos y semillas. Su papel es fundamental en varias funciones biológicas, incluyendo la estructura de las membranas celulares, la señalización celular y la producción de moléculas que se ven involucradas en procesos inflamatorios y antiinflamatorios (1).
¿Omega-6 e Inflamación: Un Riesgo para la Salud?
Uno de los argumentos más comunes en contra del consumo elevado de omega-6 es su posible relación con la inflamación crónica. Esto se debe a que el ácido araquidónico (AA), que deriva del ácido linoleico, puede convertirse en eicosanoides proinflamatorios, como prostaglandinas y leucotrienos, que tienen un papel importante en enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide y enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, la relación entre el consumo de estos omega y la inflamación no es tan fácil. Se ha visto en estudios que, si bien los omega-6 pueden participar en la producción de moléculas inflamatorias, también pueden generar mediadores antiinflamatorios que ayudan a modular la respuesta inmune. De hecho, investigaciones han encontrado que una ingesta adecuada de omega-6 no siempre se asocia con un aumento en los marcadores de inflamación en individuos sanos (2).
Relación con la Salud Cardiovascular
Otro punto de debate es el impacto de estos omega en la salud del corazón. Durante años, se ha dicho que un alto consumo de estos ácidos grasos, en relación con los omega-3, podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a un efecto inflamatorio. No obstante, revisiones sistemáticas y metaanálisis han demostrado que el ácido linoleico puede tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular cuando se consume en cantidades adecuadas dentro de una dieta equilibrada (3).
Se ha visto que reemplazar grasas saturadas por grasas poliinsaturadas, incluyendo omega-6, puede disminuir el riesgo de enfermedad coronaria. Esto sugiere que no todos los omega-6 deben verse como malos y que depende del contexto dietético en el que se consuman (4).
El Equilibrio entre Omega-6 y Omega-3: ¿Es Realmente Importante?
El equilibrio entre el consumo de omega-6 y omega-3 ha sido un tema clave en la discusión sobre estos ácidos grasos. Se ha propuesto que la dieta moderna, que se caracteriza por un alto consumo de aceites vegetales junto con menos pescado y otros alimentos ricos en omega-3, ha llevado a una desproporción en la relación entre estos ácidos grasos, favoreciendo un ambiente más propenso a la inflamación.
Sin embargo, estudios recientes han cuestionado esta noción, argumentando que no es el exceso de omega-6 el problema, sino la falta de omega-3. Es decir, en lugar de reducir drásticamente el consumo de omega-6, la estrategia más efectiva para mejorar la salud metabólica y cardiovascular sería aumentar la ingesta de omega-3 provenientes de pescados grasos, semillas de chía y linaza (5).
Fuentes Alimenticias de Omega-6 y Cómo Consimirlos de Manera Saludable
Para obtener los beneficios de los omega-6 sin comprometer la salud, es importante elegir fuentes de calidad. Algunas recomendaciones pueden ser :
- Elegir aceites vegetales saludables como el de oliva y canola en lugar de aceites ultraprocesados con alto contenido de omega-6, como el de maíz y soja.
- Consumir frutos secos y semillas en porciones adecuadas, ya que aportan grasas saludables, fibra y micronutrientes.
- Evitar el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y fritos, que suelen contener aceites refinados en grandes cantidades.
- Lograr una ingesta suficiente de omega-3 para mantener un equilibrio adecuado entre ambos tipos de grasas.
Mynu y la Optimización de tu Dieta
En Mynu, entendemos la importancia de una alimentación equilibrada y basada en la ciencia. Nuestra inteligencia artificial, Numy, puede ayudarte a diseñar un plan alimenticio que incluya la cantidad adecuada de omega-6 y omega-3 según tus necesidades individuales. A través de recomendaciones personalizadas, Mynu te permite optimizar tu dieta sin caer en mitos o restricciones innecesarias.
Conclusión
Los ácidos grasos omega-6 no son de por si malos, pero su impacto en la salud depende del contexto en el que se consuman. Aunque pueden participar en procesos inflamatorios, también cumplen funciones esenciales en el organismo y pueden beneficiar la salud cardiovascular si se consumen dentro de una dieta equilibrada. En lugar de evitar por completo los omega-6, la clave está en priorizar fuentes saludables y asegurarse de mantener una ingesta suficiente de omega-3. Con la ayuda de herramientas como Mynu, es posible tomar decisiones informadas para mejorar la alimentación sin caer en mitos nutricionales.
Referencias
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Kwiatkowska, B., & Maślińska, M. (2020). The place of omega-3 and omega-6 acids in supplementary treatment of inflammatory joint diseases. Reumatologia/Rheumatology, 58(1), 34-41. https://doi.org/10.5114/reum.2020.93511
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Innes, J. K., & Calder, P. C. (2018). Omega-6 fatty acids and inflammation. Prostaglandins Leukotrienes And Essential Fatty Acids, 132, 41-48. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2018.03.004
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Johnson, G. H., & Fritsche, K. (2012). Effect of Dietary Linoleic Acid on Markers of Inflammation in Healthy Persons: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials. Journal Of The Academy Of Nutrition And Dietetics, 112(7), 1029-1041.e15. https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.03.029
Estreñimiento: Causas y Algunas Soluciones Nutricionales
El estreñimiento es un problema común que afecta a personas de todas las edades. Se caracteriza por deposiciones poco frecuentes, dificultad para evacuar o la sensación de una evacuación incompleta. Además de ser incómodo, el estreñimiento crónico puede afectar la calidad de vida y aumentar el riesgo de problemas digestivos más graves. Pero, ¿es solo una cuestión de dieta o hay otros factores que lo podrían empeorar? Aquí vemos sus causas y cómo mejorar la situación con cambios simples en la alimentación y el estilo de vida.
Causas Comunes del Estreñimiento
Si alguna vez has sentido que tu transito intestinal "se estanca", puede ser que una o varias de estas razones estén afectando tu salud intestinal:
- Una dieta baja en fibra: La fibra dietética ayuda a dar volumen y consistencia a las heces y facilita el movimiento a través del colon. Una alimentación baja en frutas, verduras y cereales integrales puede hacer que el tránsito intestinal se vuelva lento (1).
- Hidratación insuficiente: Si no tomas el agua suficiente, las heces se endurecen, haciendo que sea más difícil expulsarlas. Mantenerse bien hidratado es clave para una evacuación regular (2).
- Sedentarismo y falta de ejercicio: El movimiento ayuda al intestino a mantener el flujo normal, estimula los movimientos naturales del colon para la formación de las heces. Caminar, trotar o hacer ejercicio ligero nos permite mantener el tránsito intestinal (3).
- Uso excesivo de laxantes: Aunque los laxantes pueden darnos una ayuda temporal, su uso por mucho tiempo puede generar dependencia, aumentar pérdidas nutricinoales y agravar el estreñimiento con el tiempo (4).
- Factores hormonales condiciones médicas: Enfermedades como el síndrome del intestino irritable (SII), la diabetes y el hipotiroidismo pueden contribuir a mantener el estreñimiento crónico.
El Impacto de la Alimentación
La alimentación juega un papel muy importante en la prevención y el tratamiento del estreñimiento. Consumir una dieta rica en fibra, tanto soluble como insoluble, nos ayuda a mejorar la consistencia de las heces y nos facilita su tránsito a través del intestino. Alimentos como la avena, cereales integrales, frutas, verduras y legumbres son excelentes fuentes de fibra que pueden promover una evacuación más regular y agradable, deberíamos tratar de consumir unos 25 a 30 gramos de fibra (5). Sin embargo, para que la fibra cumpla su función de la mejor manera, se debe mantener con una hidratación adecuada. Tomar la suficiente agua evita que las heces se vuelvan secas y difíciles de eliminar, lo que nos ayuda con un tránsito intestinal más eficiente.
El impacto que tiene la microbiota intestinal en la digestión también es muy importante. Los probióticos, presentes en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y el chucrut, pueden mejorar el equilibrio bacteriano del intestino, ayudándonos con la absorción de nutrientes y promoviendo una mejor motilidad intestinal (6). Además, reducir el consumo de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas puede prevenir el enlentecimiento del tránsito intestinal, ya que por lo general estos productos suelen carecer de fibra y pueden generar inflamación del sistema digestivo. Mantener una alimentación variada y equilibrada, con un enfoque en alimentos naturales, puede ser clave para evitar y tratar el estreñimiento de manera efectiva.
Estrategias para Mejorar el Tránsito Intestinal
1. Incorporar Semillas y Frutos Secos
Las semillas como las de chía y linaza pueden entregarnos fibra y Omega-3, que ayudan a la movilidad intestinal. Se pueden agregar al yogur, algún batido o a las ensaladas.
2. Priorizar Frutas con Efectos Laxantes Naturales
Frutas como el kiwi, la papaya y las ciruelas son conocidas por la capacidad que tienen para estimular el tránsito intestinal gracias a que tienen un mayor contenido de fibra y compuestos bioactivos como enzimas (7).
3. Comidas Fraccionadas
Comer en pequeñas porciones a lo largo del día, en lugar de pocas comidas más grandes, puede ayudar con la digestión y con el estreñimiento.
Cambios en el Estilo de Vida para un Intestino Sano
Además de la alimentación, algunos cambios en el estilo de vida podrían ayudarte a marcar una gran diferencia en tu salud intestinal. Establecer un horario fijo para ir al baño puede entrenar al cuerpo y ayudar a establecer un ritmo más estable, reduciendo la sensación de malestar. La actividad física también juega un papel clave, ya que caminar a diario o realizar ejercicios de bajo impacto como el yoga o el pilates pueden estimular el sistema digestivo y mejorar el tránsito intestinal de manera natural. Asimismo, es fundamental escuchar las señales del cuerpo y no retrasar la necesidad de evacuar, ya que esto puede provocar que las heces pierdan agua y se endurezcan, haciendo que el problema se agrave con el tiempo.
Adoptar estos hábitos no solo ayuda a prevenir el estreñimiento, sino que también contribuye a una mejor salud digestiva en general.
Mynu y el Cuidado de tu Salud Digestiva
En Mynu, entendemos la importancia de una dieta personalizada para mejorar la salud intestinal. Con la ayuda de nuestra inteligencia artificial, Numy, quien diseña un plan alimenticio adaptado a tus necesidades específicas, optimizando tu ingesta de fibra, líquidos y nutrientes esenciales para combatir el estreñimiento. Numy está disponible las 24 horas para responder tus dudas y ayudarte a mantener una salud digestiva óptima.
Conclusión
El estreñimiento puede ser un problema frustrante y afectar a tu calidad de vida, pero es manejable con algunos cambios en la alimentación y tu estilo de vida. Tratar de adoptar hábitos saludables como aumentar el consumo de fibra, ejercicio, mantenerse bien hidratado y establecer una rutina regular para las comidas y para ir al baño, puede marcar una gran diferencia en la salud digestiva. Aunque pueda parecer difícil, pequeños ajustes diarios podrían ayudarte a aliviar este problema de forma natural y efectiva. Con herramientas como Mynu, puedes recibir asesoramiento personalizado que te ayude a tomar decisiones informadas y adaptar tu dieta a tus necesidades, permitiéndote recuperar un bienestar digestivo y mejorar tu calidad de vida de manera sostenible.
Referencias
- Gill, S. K., Rossi, M., Bajka, B., & Whelan, K. (2020). Dietary fibre in gastrointestinal health and disease. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18(2), 101-116. https://doi.org/10.1038/s41575-020-00375-4
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Alimentación Balanceada sin Romper el Bolsillo: Tips Prácticos
Tener una alimentación balanceada no tiene que ser costoso ni complicado. Es posible nutrirse de buena manera sin sobrepasar el presupuesto. A continuación, veremos algunas estrategias prácticas para equilibrar tus comidas mientras cuidas tu presupuesto. Desde la elección de los alimentos hasta la planificación de los menús, estos consejos te ayudarán a comer saludable sin gastar de más.
¿Qué Significa Alimentación Balanceada?
Una alimentación balanceada es la combinación adecuada de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) que el cuerpo necesita para funcionar de la manera más óptima. Incluir alimentos variados en las porciones correctas es clave para mantener la salud y prevenir enfermedades.
Sin embargo, los productos que se etiquetan como “saludables” suelen tener precios más elevados, lo que puede desmotivar a muchas personas. Pero no es necesario comprar alimentos etiquetados como "saludables" sino que reconocer los verdaderamente saludables y con una estrategia adecuada, priorizar la calidad nutricional sin romper tu bolsillo (1,2).
Tips para Comer Saludable y Ahorrar
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Compra a Granel y Alimentos de Temporada
Comprar frutas y verduras de temporada es una estrategia que nos ayuda con lo económico y lo saludable. Los productos locales por lo general son más económicos, frescos y nutritivos. Por ejemplo, en invierno, opciones como naranjas, zapallos y brócoli son accesibles y nos entregan vitaminas esenciales.
El uso de alimentos congelados es otra alternativa que es económica y saludable. Estos productos mantienen sus nutrientes y tienen una mayor duración de almacenamiento, lo que permite incluir más variedad en la dieta sin desperdiciar los alimentos.
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Planifica tus Menús Semanales
Uno de los pasos más efectivos para ahorrar dinero y comer bien es planificar las comidas con antelación, como lo hace nuestra IA Numy. Crear un menú semanal nos permite optimizar las compras, evitar botar comida y reducir las compras impulsivas en el supermercado. Además, tener claros alimentos básicos y versátiles, como legumbres, arroz integral y vegetales de temporada, nos puede aportar nutrientes esenciales en alimentos naturales sin gastar demasiado.
Planificar también nos ayuda a mantener un equilibrio adecuado de macronutrientes y calorías, asegurando que distribuyamos de manera saludable carbohidratos, proteínas y grasas saludables en cada comida.
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Prioriza las Fuentes Económicas de Proteínas
El mito de que comer proteínas de calidad es caro, ¿es cierto?. Este mito puede romperse con alternativas económicas como huevos, legumbres, tofu y atún enlatado. Las legumbres, como lentejas y garbanzos, no sólo son económicas sino que también son ricas en proteínas, fibra y minerales esenciales como el hierro.
Combinar las proteínas vegetales de las legumbres con cereales, como por ejemplo arroz y lentejas, nos da un perfil de aminoácidos mucho más completo, esencial para una alimentación balanceada, especialmente para quienes eligen dietas vegetarianas o veganas.
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Cocina en Casa y Evita los Alimentos Procesados
Aunque los alimentos ultraprocesados podrían parecer económicos en un corto plazo, su bajo valor nutricional y los problemas de salud asociados a largo plazo los convierten en una opción costosa. Reducir el consumo y el “gasto hormiga” de snacks empaquetados y bebidas con azúcar todos los días nos permite destinar recursos para elegir alimentos más saludables y nutritivos.
Cocinar en casa con ingredientes básicos es una forma efectiva de minimizar el uso de productos ultraprocesados y controlar nuestra calidad de la dieta (3).
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Compra en Mercados Locales
Algunos mercados locales suelen ofrecer productos frescos a precios más accesibles que los supermercados. Además, se podría negociar los precios y apoyar a los agricultores locales, lo que también beneficia a tu comunidad.
3 Tiempos de Comidas Saludables y Económicas
- Desayuno: Avena y yogurt con frutas frescas de temporada y un puñado de semillas.
- Almuerzo: Ensalada de lentejas con tallarines, espinacas, tomates, cebolla con una vinagreta y Tiramisú ligero de queso ricotta y cacao.
- Cena: Pollo al curry, arroz con espárragos y compota de manzana con canela y almendras.
Estas opciones son rápidas, accesibles y están llenas de nutrientes que benefician tu salud. Opciones como estás son las que puede entregar Numy cuando hace tu minuta semanal.
Mynu: Tu Aliado en la Alimentación Balanceada
Mynu puede ser una de las mejores herramientas para quienes buscan una dieta balanceada y personalizada sin gastar de más. Con nuestra inteligencia artificial Numy, puedes recibir recomendaciones nutricionales personalizadas basadas en tus preferencias, presupuesto y necesidades genéticas. Al usar Mynu, puedes descubrir cómo distribuir tus alimentos para maximizar los beneficios nutricionales y cumplir con tus objetivos de salud de manera eficiente.
Conclusión
Comer de manera saludable y económica es posible con un poco de planificación y creatividad. Incorporar alimentos básicos, de temporada y poco procesados puede marcar la diferencia tanto en la salud como en el presupuesto. Con el apoyo de herramientas como Mynu, mantener una dieta balanceada sin romper el presupuesto se convierte en una posibilidad alcanzable para todos. ¡Empieza hoy mismo a cuidar tu salud sin romper el presupuesto!
Referencias
- Fameducn. (2022, 14 noviembre). Costo estimado de una alimentación equilibrada, balanceada y completa ¿Es caro? ¿Mito o realidad? Facultad de Medicina - UCN. https://medicina.ucn.cl/costo-estimado-de-una-alimentacion-equilibrada-balanceada-y-completa-es-caro-mito-o-realidad/
- Drewnowski, A., & Darmon, N. (2005). Food Choices and Diet Costs: an Economic Analysis,. Journal Of Nutrition, 135(4), 900-904. https://doi.org/10.1093/jn/135.4.900
- Durán-Agüero, S., Valdés-Badilla, P., Valladares, M., Espinoza, V., Mena, F., Oñate, G., Fernandez, M., Godoy-Cumillaf, A., & Crovetto, M. (2021). Consumption of ultra-processed food and its association with obesity in Chilean university students: A multi-center study. Journal Of American College Health, 71(8), 2356-2362. https://doi.org/10.1080/07448481.2021.1967960
Síntomas de la Intolerancia a la Histamina: ¿Es Tu Caso?
La intolerancia a la histamina es una condición que ha ganado atención en los últimos años debido a su complejidad y múltiples síntomas. Por lo general es malinterpretada o confundida con otros problemas, afectando la calidad de vida de quienes la tienen. En este blog, exploraremos qué es esta condición, sus causas, síntomas, y cómo manejarla para mantener una vida saludable.
¿Qué es la Histamina?
La histamina es una molécula natural que juega un papel importante en el sistema inmunológico, la digestión y la función neurológica. Se libera como parte de la respuesta inmune y está presente en diversos alimentos, especialmente aquellos fermentados o envejecidos, como quesos, vinos y embutidos. Aunque la histamina es esencial para muchas funciones, un exceso en el cuerpo puede causar síntomas adversos como la conocida intolerancia a la histamina o hiperhistaminosis.
El equilibrio de la histamina depende de la actividad de la enzima diamino oxidasa (DAO), la que tiene la responsabilidad de descomponerla. Cuando esta enzima no funciona de buena manera o su actividad es insuficiente, los niveles de histamina pueden elevarse, provocando intolerancia (1).
Causas de la Intolerancia a la Histamina
La intolerancia a la histamina puede ser generada por varios factores, entre ellos:
- Deficiencia en la enzima DAO: Esta es la causa más común y puede deberse a factores genéticos, enfermedades gastrointestinales como el síndrome de intestino irritable o el uso de ciertos medicamentos que inhiben la actividad de esta enzima (2).
- Consumo excesivo de alimentos ricos en histamina: Los alimentos como pescados mal almacenados, alimentos fermentados y bebidas alcohólicas contienen altos niveles de histamina.
- Desequilibrios en la microbiota intestinal: Alteraciones en el ecosistema del intestino pueden incrementar la producción de histamina (3).
- Estrés crónico y factores hormonales: Estas condiciones pueden empeorar la intolerancia ya que podrían interferir en la regulación enzimática y la respuesta inmune.
Síntomas Comunes de la Intolerancia a la Histamina
Los síntomas de esta intolerancia pueden llegar a variar mucho, afectando diferentes sistemas del cuerpo. Algunos de los más comunes incluyen:
- Síntomas Gastrointestinales: Migrañas, náuseas, diarrea y distensión abdominal son frecuentes. Estos síntomas son parecidos a los de otras afecciones gastrointestinales, lo que hace difícil el diagnóstico (4).
- Reacciones Cutáneas: Urticaria, enrojecimiento de la piel y picores son otros síntomas comunes (5).
- Congestión Nasal y Problemas Respiratorios: La histamina puede causar congestión nasal, lagrimeo, estornudos frecuentes y, en casos más severos, dificultad para respirar.
- Dolores de Cabeza o Migrañas: Un exceso de histamina puede desencadenar dolores de cabeza persistentes o migrañas (6).
- Síntomas Cardiovasculares: Latidos cardíacos irregulares o rápidos (taquicardia) y una disminución de la presión arterial pueden ser indicios de intolerancia (7).
- Fatiga y Ansiedad: Algunos pacientes reportan una sensación de agotamiento y episodios de ansiedad relacionados con la histamina elevada (8).
Diagnóstico y Tratamiento
Diagnosticar la intolerancia a la histamina puede ser difícil, ya que sus síntomas (como vimos anteriormente) se pueden confundir o sumar con muchas otras condiciones. Generalmente, el diagnóstico incluye:
- Historial médico detallado: Identificación de síntomas recurrentes y buscar su relación con el consumo de alimentos específicos.
- Pruebas de actividad DAO: Estas pruebas evalúan las cantidades y eficacia de la enzima responsable de descomponer la histamina. Esto se puede determinar a partir de una prueba genética o buscando otros marcadores de actividad de DAO.
- Control de disbiosis u otros problemas: Controlar un problema de salud, como una enfermedad inflamatoria intestinal, o realizar un cambio en la farmacología puede estabilizar nuestros niveles de DAO y eliminar la sintomatología asociada al exceso de histamina.
- Dieta de exclusión: Retirar alimentos ricos en histamina y evaluar si existe una mejoría de los síntomas.
El tratamiento tiene que ver con cambios en la dieta principalmente, evitando alimentos ricos en histamina y fomentando una alimentación equilibrada, con bajos aportes de histamina. En algunos casos, se pueden utilizar suplementos de DAO o antihistamínicos bajo supervisión médica.
¿Cómo Puede Ayudarte Mynu?
En Mynu, analizamos tu perfil genético para determinar la cantidad y actividad de la enzima DAO y con eso evaluar tus necesidades alimenticias para diseñar un plan que minimice los alimentos que puedan ser desencadenantes y garantice una nutrición adecuada. En Mynu, entendemos que la intolerancia a la histamina requiere una planificación dietética cuidadosa y personalizada. Esto incluye opciones de comidas bajas en histamina que sean variadas y fáciles de incorporar en tu día a día.
Conclusión
La intolerancia a la histamina puede ser una condición compleja debido a que sus síntomas son comunes a muchas otras enfermedades, además de tener múltiples causas. Sin embargo, con un diagnóstico adecuado y estrategias dietéticas personalizadas, es posible manejar esta condición y mejorar significativamente la calidad de vida. Si sospechas que puedes tener intolerancia a la histamina, consulta a un profesional de la salud y considera herramientas como Mynu para orientarte en tu proceso.
Referencias
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Glicerol y Entrenamiento: ¿Un Hidratante Natural para Atletas?
El glicerol ha ganado atención en el mundo del entrenamiento y la hidratación deportiva. Reconocido por el Australian Institute of Sport (AIS) por su capacidad para mejorar la retención de líquidos, este producto se ha posicionado como una herramienta para deportistas que buscan optimizar el rendimiento en condiciones de calor intenso o durante entrenamientos más duros. Pero, ¿qué es realmente el glicerol y cómo puede beneficiar a los deportistas? En este blog veremos sus propiedades, beneficios y las consideraciones que podríamos tener para su uso.
¿Qué es el Glicerol?
¿Cómo Funciona el Glicerol en la Hidratación?
Beneficios del Glicerol para Atletas
1. Prevención de la Deshidratación
2. Mejora de la Resistencia
3. Optimización de la Recuperación
Consideraciones sobre el Uso del Glicerol
Alternativas al Glicerol y su Panorama en Chile
¿Qué Dice la Ciencia?
Mynu y el Uso del Glicerol
Conclusión
Referencias
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